Tahini, of tahin, is een pasta van gemalen sesamzaad die wordt gebruikt als basis voor hummus, baba ganoush en vele Levantijnse sauzen. In Franse supermarkten heeft dit product geen gestandaardiseerde plaats: afhankelijk van de keten, het formaat van de winkel en het lokale schapbeleid, kan tahini in twee of zelfs drie verschillende schappen van dezelfde supermarkt worden aangetroffen.
Waarom tahini van schap verandert afhankelijk van de ketens
Tahini behoort tot twee productcategorieën die niet dezelfde ruimte in de winkel delen. Aan de ene kant de notenpasta’s (amandel, hazelnoot, pinda), die in het biologische of dieet schap zijn geplaatst. Aan de andere kant de oosterse specerijen (granaatappelmelasse, rozenwater, chilipasta), die in het wereldproducten schap zijn geplaatst.
Elke keten beslist hier anders over. Bij Auchan bevindt de tahini Al’Fez zich vaak in het wereldproducten schap, dicht bij de oosterse specialiteiten. Bij Intermarché richt het merk Jardin Bio étic de plaatsing naar het biologische schap. Super U verkoopt een sesampasta onder zijn merk U Bio in een pot, logisch geplaatst bij de andere biologische notenpasta’s.
Een gedetailleerde gids legt de plaatsing van de tahini Leclerc welk schap en in andere ketens uit, schap per schap, wat voorkomt dat je bij elke bezoek drie gangpaden moet doorlopen.
Deze dubbele classificatie heeft een concreet gevolg: een winkel kan tahini aanbieden zonder dat het personeel aan de receptie weet waar het te vinden is, simpelweg omdat het product in het interne systeem niet is gelabeld als “specerij” of “pasta”.
Biologisch schap of wereldproducten schap: waar eerst zoeken
De meeste supermarkten plaatsen tahini in het biologische schap, tussen de notenpasta’s. De pot bevindt zich dan naast de amandelpasta, hazelnootpasta of biologische pindakaas. Deze plaatsing komt overeen met de referenties van biologische merken (Jardin Bio étic, U Bio, Bio par Nature).
Het wereldproducten schap, soms “internationale kruidenier” genoemd, is de tweede locatie. Bij Auchan verwelkomt dit schap oosterse merken zoals Al’Fez of Al Wadi. Tahini staat daar naast ingeblikte hummus, gedroogde kikkererwten en Midden-Oosterse specerijen.
Een derde locatie in opkomst
De afgelopen jaren hebben sommige ketens tahini opgenomen in hun “oosterse kookhulp” assortiment in het verse traiteurschap of snackschap. Het product verschijnt dan in de vorm van kleine potjes of capsules, naast de gekoelde hummus en falafels. Deze plaatsing blijft minderheid, maar groeit met de toenemende populariteit van kant-en-klare hummus.
De juiste pot tahini in het schap identificeren
Tahini wordt bijna altijd gepresenteerd in een doorzichtige glazen pot waarin een lichtbeige pasta zichtbaar is. Dit uiterlijk maakt het visueel herkenbaar, zelfs als het tussen niet-gerelateerde producten is geplaatst. De pasta kan een olie/vast scheiding aan de oppervlakte vertonen, wat normaal is voor tahini zonder emulgator.
Verschillende verwarringen komen vaak voor in het schap:
- De volle sesampasta (ongepelde zaden): donkerder van kleur, bitterder van smaak, vaak verkocht naast de klassieke tahini in het biologische schap.
- De zwarte sesampasta: een ander product, gemaakt van geroosterde zwarte sesamzaadjes, met een onderscheidend aromatisch profiel.
- De pindakaas in een vergelijkbare pot: controleer het etiket, want sommige verpakkingen lijken sterk op elkaar.
Op het etiket zou tahini slechts één ingrediënt moeten bevatten: sesamzaad (gepeld of semi-volkoren). Elke toevoeging van plantaardige olie, suiker of zout duidt op een bewerkt product dat verder afstaat van traditionele tahini.
Tahini-merken beschikbaar bij Leclerc, Auchan, Intermarché en Super U
Het aanbod varieert van keten tot keten, en soms van winkel tot winkel binnen dezelfde keten. Hier zijn de meest voorkomende referenties volgens de beschikbare gegevens:
| Keten | Veelvoorkomend merk | Gebruikelijk schap |
|---|---|---|
| Leclerc | Biologische merken (variabel per winkel) | Bio / Wereldproducten |
| Auchan | Al’Fez, Bio par Nature | Wereldproducten / Bio |
| Intermarché | Jardin Bio étic | Bio |
| Super U | U Bio (pot) | Bio / Notenpasta’s |
De opwaartse trend die sinds 2024-2025 bij Auchan is waargenomen, met de komst van referenties “Bio par Nature” en authentieke oosterse merken, toont aan dat de ketens hun aanbod uitbreiden buiten alleen de huismerken. Deze beweging komt de consumenten ten goede die kwaliteit, oorsprong van de sesam en prijs willen vergelijken zonder naar een gespecialiseerde kruidenier te gaan.
Gezondheidswaarschuwingen en kwaliteitscontrole van sesam in de supermarkt
Recent zijn er verschillende gezondheidswaarschuwingen geweest met betrekking tot chemisch besmette sesamzaadjes, verkocht bij Auchan, Carrefour, Intermarché, Leclerc en Coopérative U. Deze waarschuwingen hebben sommige winkels ertoe aangezet hun controles op sesamproducten te versterken en tijdelijk hun aanbod te wijzigen.
Voor de consument betekent dit dat een product dat normaal beschikbaar is, enkele weken uit het schap kan verdwijnen. Het raadplegen van de overheidswebsite Rappel Conso voor een aankoop maakt het mogelijk te controleren of er geen lopende partijen zijn die betrokken zijn.
- Controleer het lotnummer op de pot voor aankoop als er een terugroepactie aan de gang is.
- Geef de voorkeur aan merken die de traceerbaarheid van de oorsprong van de sesam op het etiket vermelden.
- Bij twijfel toont de drive of online bestelling van de keten vaak de productinformatie sneller bij te werken dan het fysieke schap.
Tahini blijft een toegankelijk product in de meeste Franse supermarkten. De moeilijkheid ligt niet in de schaarste, maar in de classificatie die van winkel tot winkel varieert. Begin met het biologische schap en controleer daarna het wereldproducten schap, dit dekt de grote meerderheid van de gevallen. Het verse traiteurschap verdient ook een blik als de eerste twee locaties niets opleverden.
