O tahini, ou tahin, é uma pasta de sementes de gergelim moídas utilizada como base para o homus, baba ganoush e muitos molhos levantinos. Nos supermercados franceses, este produto não tem uma localização padronizada: dependendo da rede, do formato da loja e da política de referência local, o tahini pode ser encontrado em dois, ou até três, corredores diferentes do mesmo supermercado.
Por que o tahini muda de corredor conforme as redes
O tahini pertence a duas categorias de produtos que não compartilham o mesmo espaço na loja. De um lado, as pastas de oleaginosas (amêndoa, avelã, amendoim), organizadas no corredor de produtos orgânicos ou dietéticos. Do outro, os condimentos orientais (melasse de romã, água de rosa, pasta de pimenta), colocados no corredor de produtos do mundo.
Cada rede decide de forma diferente. No Auchan, o tahini Al’Fez costuma estar no corredor de produtos do mundo, próximo às especialidades orientais. No Intermarché, a marca Jardin Bio étic direciona o posicionamento para o corredor de produtos orgânicos. O Super U comercializa uma pasta de gergelim sob sua marca U Bio em pote, logicamente posicionada com as outras pastas de oleaginosas orgânicas.
Um guia detalhado explica a localização do tahini Leclerc qual corredor e nas outras redes, rede por rede, o que evita percorrer três corredores a cada visita.
Essa dupla classificação gera uma consequência concreta: um supermercado pode referenciar tahini sem que o pessoal de atendimento saiba localizá-lo, simplesmente porque o produto não está etiquetado como “condimento” ou “pasta” no sistema interno.
Corredor de produtos orgânicos ou corredor de produtos do mundo: onde procurar prioritariamente
A maioria dos supermercados coloca o tahini no corredor de produtos orgânicos, entre as pastas de oleaginosas. O pote fica então ao lado da pasta de amêndoa, da pasta de avelã ou da manteiga de amendoim orgânica. Esse posicionamento corresponde às referências de marcas orgânicas (Jardin Bio étic, U Bio, Bio par Nature).
O corredor de produtos do mundo, às vezes chamado de “mercearia internacional”, é o segundo local. No Auchan, esse corredor abriga marcas orientais como Al’Fez ou Al Wadi. O tahini está próximo do homus em conserva, dos grãos de bico secos e das especiarias do Oriente Médio.
Um terceiro local em crescimento
Nos últimos anos, algumas redes têm integrado o tahini em suas linhas de “ajudas para a cozinha oriental” no corredor de produtos frescos ou de lanches. O produto aparece então em pequenos potes ou porções, ao lado do homus e dos falafels refrigerados. Esse posicionamento ainda é minoritário, mas está se desenvolvendo com a crescente popularidade do homus pronto para consumo.
Identificar o pote certo de tahini no corredor
O tahini quase sempre se apresenta em um pote de vidro transparente que mostra uma pasta bege clara. Essa aparência permite localizá-lo visualmente, mesmo quando está entre produtos não relacionados. A pasta pode apresentar uma separação de óleo/sólido na superfície, o que é normal para um tahini sem emulsificante.
Várias confusões são comuns no corredor:
- A pasta de gergelim integral (sementes não descascadas): cor mais escura, sabor mais amargo, frequentemente vendida ao lado do tahini clássico no corredor orgânico.
- A pasta de gergelim preto: produto diferente, feito de sementes de gergelim preto torradas, com um perfil aromático distinto.
- A manteiga de amendoim em pote semelhante: verificar o rótulo, pois alguns embalagens se parecem muito.
No rótulo, o tahini deve conter apenas um único ingrediente: sementes de gergelim (descascadas ou semi-integrais). Qualquer adição de óleo vegetal, açúcar ou sal indica um produto processado que se afasta do tahini tradicional.
Marcas de tahini disponíveis no Leclerc, Auchan, Intermarché e Super U
A oferta varia de uma rede para outra, e às vezes de uma loja para outra dentro da mesma rede. Aqui estão as referências mais comuns de acordo com os dados disponíveis:
| Rede | Marca comum | Corredor habitual |
|---|---|---|
| Leclerc | Marcas orgânicas (variável conforme a loja) | Orgânico / Produtos do mundo |
| Auchan | Al’Fez, Bio par Nature | Produtos do mundo / Orgânico |
| Intermarché | Jardin Bio étic | Orgânico |
| Super U | U Bio (pote) | Orgânico / Pastas de oleaginosas |
A ascensão de gama observada desde 2024-2025 no Auchan, com a aparição de referências “Bio par Nature” e de marcas orientais autênticas, mostra que as redes estão ampliando sua oferta além das marcas próprias. Esse movimento beneficia os consumidores que desejam comparar qualidade, origem do gergelim e preço sem passar por uma mercearia especializada.
Lembretes sanitários e controle de qualidade do gergelim em grandes superfícies
Vários recalls sanitários recentes envolveram sementes de gergelim contaminadas quimicamente, vendidas no Auchan, Carrefour, Intermarché, Leclerc e Coopérative U. Esses recalls levaram algumas lojas a reforçar seus controles sobre produtos à base de gergelim e a modificar temporariamente sua oferta.
Para o consumidor, isso significa que um produto normalmente disponível pode desaparecer do corredor por algumas semanas. Consultar o site governamental Rappel Conso antes de uma compra permite verificar se algum lote em comercialização está afetado.
- Verificar o número do lote no pote antes da compra se um recall estiver em andamento.
- Priorizar marcas que exibem a rastreabilidade da origem do gergelim no rótulo.
- Em caso de dúvida, o drive ou o pedido online da rede geralmente exibe as fichas de produto atualizadas mais rapidamente do que o corredor físico.
O tahini continua sendo um produto acessível na maioria das grandes superfícies francesas. A dificuldade não está em sua raridade, mas em sua classificação que varia de uma loja para outra. Começar pelo corredor orgânico e depois verificar o corredor de produtos do mundo cobre a grande maioria dos casos. O corredor de produtos frescos também merece uma olhada se os dois primeiros locais não tiverem resultado.
